No outro dia fiz pela primeira vez na vida um Souflé. É um prato que a minha mãe faz regularmente (e muito bem) e toda a gente diz que é muito complicado.
Para primeira vez, não achei nada difícil e acho que correu muito bem...o que acham?
Agora a receita para 4 pessoas:
- 4 Ovos
- 50g Farinha
- 50g Margarina
- 2,5dl Leite
- E o que quiserem de recheio. Eu usei umas sobras de peixe grelhado e grelos cozidos
- Queijo Ralado (para quem gosta)
Primeiro, aconselho a ter a mise en place (nome chique para ter tudo preparado antes de começar a cozinhar, para não parecer uma barata tonta). É preciso ligar o forno e separar a gema das claras (que tem que ser batidas em castelo) . Numa panela, derrete-se a manteiga e junta-se a farinha, como o início de um molho branco, junta-se o leite e retira-se do lume.
Juntam-se os ingredientes, neste caso o peixe e os grelos, as gemas e o queijo. Depois, é só juntar as claras batidas com muito cuidado e sem amassar.
Deita-se tudo num pirex (que não foi o meu caso porque ainda não tenho, teve quer ser mesmo a forma de bolos) e colocar no forno durante 25/30 minutos a 200º - sem abrir para espreitar!
Et voi lá...o meu primeiro Souflé! Um prato ótimo para aproveitar restos mas também um verdadeiro petisco apenas com espinafres, queijo, ou até de chocolate.
