Empadinhas 'do with what you have'

Estas empadinhas são uma óptima opção para dias de verão em que sabe bem acompanhar com uma saladinha e um refresco. A melhor parte é que são uma boa maneira de aproveitar aqueles vegetais que sobram e que muitas vezes acabam por ir para o lixo. Nesse sentido, os ingredientes podem sempre ir mudando de acordo com o que se tem em casa...

Empadinhas 

Ingredientes:

Massa folhada ou Massa quebrada (eu fiz com as duas e preferi a quebrada)

Legumes a gosto (eu usei courgettes, cenoura, tomate, cogumelos, alho francês, alho e cebola)

Tiras de frango

1 gema de ovo

How to:

Em primeiro lugar fazer um bom refugado e colocar as tiras de frango para tostarem um pouco e de seguida e ir colocando os vegetais para dentro do wok;

Eu coloquei um pouco de sopa de cebola para dar um sabor extra;

Enquanto os vegetais cozinham untar as formas e colocar a massa

Colocar o preparado dentro das formas e cobrir com massa e fechar bem

No fim pincelar com a gema do ovo e levar ao forno

Comer quentinhas ou frias...